Zutaten:

Zubereitung:

• 1 mittelgroßer Polvo (küchenfertig)
• 500 g schwarze Bohnen
  (eingeweicht oder Dosenware)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 1 große Möhre
• 1 Glas Weißwein
• 1 Bund Blattpetersilie
• 100 ml Tomatenpürre
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Schmalz
• Piri-Piri
• Meersalz aus der Mühle

• Den Tintenfisch in Salzwasser mit einer geschälten Zwiebel garkochen (ca. 1 Stunde).
• Die Bohnen im Einweichwasser bei kleiner Flamme weich kochen (ca. 1 Stunde). Die Bohnen sollten gut mit Wasser bedeckt sein.
• Knoblauch und die weitere Zwiebel schälen und fein hacken.
• Die Möhre schaben und fein würfeln.
• Die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob zupfen.
• Die Bohnen auf ein Sieb geben, Kochsud auffangen.
• Zwiebel und Knoblauch in Schnalz und Olivenöl andünsten, mit Weißwein ablöschen, Möhren zugeben, salzen, Tomatenpürre unterrühren und bei kleiner Flamme köcheln lassen.
• Den Tintenfisch abgießen, in Würfel oder Streifen schneiden und in die Tomatensoße geben.
• 2 EL der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Bohnen auf den Tintenfisch geben.
• Umrühren und nach Belieben von der Bohnenbrühe zugiesen, kurz aufkochen lassen.
• Nach Geschmack mit Salz und Piri-Piri abschmecken.
• In einer Schüssel oder Schale anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

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