Zutaten:

Zubereitung:

• 12 hartgekochte Eier, gepellt
• 850 ml Apfel- oder Weißweinessig
• 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2,5cm lang)
• 1 EL Koriandersamen
• 2 getrocknete rote Chilis
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1,5 EL schwarze Pfefferkörner
  

• Alle Zutaten mit Ausnahme der Eier in einem großen Topf zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten köcheln lassen.

• Die gepellten Eier in vorbereitete Gläser geben, den Essig abseihen und über die Eier gießen, sie müssen vollständig bedeckt sein.

• Die Gläser verschließen und bis zum Öffnen 6-8 Wochen kühl, dunkel und trocken aufbewahren.

• Die Eier halten sich bis zu 6 Monate.

• Verbrauchte Eier können durch frisch gekochte ersetzt werden, allerdings dann die frischen nach unten legen

   

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