Zutaten:

Zubereitung:

• 4 hartgekochte Eier
• 50 g hüchenfertige Krabben
• 1 Bund Dill
• 1/2 Kopfsalat
• 150 g Kräuterquark
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Weißweinessig
• 1 TL Öl
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Salz

• Den Dill waschen und hacken.
• Den Salat waschen und zerpflücken.
• Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe herauslösen.
• Die Eigelbe in einer Schüssel zerdrücken und mit dem Kräuterquark glattrühren
• Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
• Die Masse mit einen Spitzbeutel oder einem Teelöffel in die ausgehöhlten Eier füllen.
• Den Salat mit einer Vinaigrette aus Salz, Essig und Oel anmachen.
• Sodann auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Eihälften anrichten und den Dill darüberstreuen..

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