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Kulinarisches Witzvergnügen.

Biskuithase

Zutaten:

Zubereitung:

4 Eier und 4 Eigelb
160 g Zucker
abgeriebeneSchale einer unbehandelten Zitrone
250 g Mehl
40 g gemahlene Mandeln

Sonstiges:

Hasen-Backform
Fett und Semmelbrösel für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 175° C vorheizen.
Die Mandeln und mit einem Viertel des Zuckers im Mörser fein zerstoßen und mit etwas Wasser streichfähig machen.
Den restlichen Zucker mit Eiern und Eigelb im handwarmen Wasserbad solange schlagen, bis die Masse schön cremig ist.
Die Mandelmasse unterrühren.
Das Mehl und die Zitronenschale sorgfältig unterheben
Die Hasenform mit Butter ausstreichen und mit feinen Semmelbrödel best äuben.
Die Biskuitmasse in die Hasenform einfüllen (maximal zu 4/5).
Den Hasen 40 bis 60 Minuten backen.

Der Brauch, zu Ostern Eier zu verschenken, hat verschiedene Ursprünge. Auch die Tradition des Osterfeuers reicht in die vorchristliche Zeit zurück. Der Osterhasenbrauch entstand vor mehr als 300 Jahren in der Pfalz, dem Elsass und am Oberrhein. (mehr Info)

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Zufallsrezept: Bismarck-Apfel-Salat

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